2、福喜蛋黄位于凹印内 ，普通鹌鹑蛋6个 、食材小碗(我用的打造蛋挞模 ，剥去头 、宴客也可以用普通的菜祈饭碗来代替。盐1小匙 、福喜葱末 、普通上海青6棵 、食材铺好肉馅后用手指蘸水按压平，打造蚝油1匙
做法 ：
1、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，铺上猪肉馅 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
4 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，模具内不需要刷油 ，
2 、淋少许香油。如果没有蛋挞模 ，
6 、
7 、
小贴士：
1 、
4 、用香菜叶装饰一下 。造型更美观。料酒 、
10 、盐、
8 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，将上海青烫熟摆盘 ，
再从背部将虾剖开 ，这样可以固定蛋黄的位置，油 ，准备所需材料 。放入蒸笼内。高汤 、料酒 、香油1匙 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，再按一个凹印 ，猪肉馅里加入葱姜末 、打上鹌鹑蛋 ，虾壳(留虾尾部分) ，再撒上火腿末 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。开水中加少许盐 、火腿末增加口感 ，胡椒粉 、胡椒粉 、不加也没关系 ，猪肉末150克 、或根据现有工具选择)调料：姜末 、生抽1匙、
3 、
5、最后浇上薄芡汤汁即可 。盐腌渍20分钟入味 。火腿末1大匙 、中间用手指按一个小凹印。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、胡椒粉1小勺、
5 、
9 、料酒1小匙 、生抽 、
3 、水淀粉 、